Nutricionista deportivo en Cartagena

Organización Mundial de la Salud

La Organización Mundial de la Salud (OMS) hace las siguientes cinco recomendaciones con respecto tanto a las poblaciones como a las personas:

• Mantenga un peso saludable comiendo aproximadamente la misma cantidad de calorías que su cuerpo está usando.
  Limite la ingesta de grasas. 
• No más del 30% del total de calorías debe provenir de las grasas. 
• Prefiere las grasas no saturadas a las grasas saturadas. Evite las grasas trans.
  Coma por lo menos 400 gramos de frutas y verduras por día (papas, batatas, mandioca y otras raíces ricas en almidón no cuentan). 
• Una dieta saludable también contiene legumbres (por ejemplo, lentejas, frijoles), cereales integrales y frutos secos.
  Limite la ingesta de azúcares simples a menos del 10 % de las calorías (menos del 5 % de las calorías o 25 gramos puede ser incluso mejor).
  Limite la sal/el sodio de todas las fuentes y asegúrese de que la sal esté yodada. Menos de 5 gramos de sal al día pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
  La OMS ha declarado que la insuficiencia de frutas y verduras es la causa del 2,8 % de las muertes en todo el mundo.

Otras recomendaciones de la OMS incluyen:

• Asegurarse de que los alimentos elegidos tengan suficientes vitaminas y ciertos minerales;
• Evitar sustancias directamente venenosas (p. ej., metales pesados) y cancerígenas (p. ej., benceno);
• Evitar los alimentos contaminados por patógenos humanos (p. ej., E. coli, huevos de tenia);
• y reemplazar las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas en la dieta, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria y diabetes.

Las Pautas dietéticas para estadounidenses del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomiendan tres patrones saludables de dieta, resumidos en la siguiente tabla, para una dieta de 2000 kcal.

Las pautas enfatizan tanto la salud como la sostenibilidad ambiental y un enfoque flexible. El comité que lo redactó escribió: «Los principales hallazgos con respecto a las dietas sostenibles fueron que una dieta más rica en alimentos de origen vegetal, como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, nueces y semillas, y más baja en calorías y alimentos de origen animal promueve más la salud y está asociado con un menor impacto ambiental que la dieta actual de los EE. UU. Este patrón de alimentación se puede lograr a través de una variedad de patrones dietéticos, incluido el «Patrón saludable al estilo estadounidense», el «Patrón vegetariano saludable» y el «Patrón de estilo mediterráneo saludable». Las cantidades de los grupos de alimentos son por día, a menos que se indique por semana.