Una de las reglas de pérdida de peso más generalizadas establecer que se requiere un déficit de energía acumulativo de 3500kcal para perder medio kilo de peso corporal. El origen de esta regla se remonta a un cálculo que asume exclusivamente la pérdida de tejido adiposo que consiste en un 87% de grasa.
Sin embargo, Forbes ha señalado que la masa corporal magra se pierde junto a la grasa corporal durante la pérdida de peso y ahora se reconoce en general que esta regla general es una simplificación excesiva. Pero, ¿bajo qué condiciones es apropiada esta regla empírica? En otras palabras, ¿Cuáles son los factores que determinan el déficit energético acumulado requerido por unidad de peso perdido?
La figura que a continuación se muestra, nos enseña que la densidad energética prevista de la pérdida de peso en función de la masa grasa corporal inicial para pérdidas de peso de 5, 25 y 35kg. Cuanto mayor sea la grasa corporal inicial, mayor será el déficit de energía acumulado requerido para reducir la misma cantidad de pérdida de peso. Una mayor pérdida de peso se asocia con un déficit de energía acumulado promedio más bajo, lo que significa que con el tiempo se pierde más peso para el mismo grado de déficit de energía. Por ejemplo, una pérdida de peso de 15 kg para una persona con una grasa corporal de 20kg da una densidad de energía prevista de 24,7 MJ por kg de pérdida de peso utilizando la h recomendada = 1,6 g H20 por g de proteína y esta estimación disminuye sólo un 6,5% a 23,1 MJ/kg cuando se usa el valor h= 3,8g H20 g de proteína.
Quizás te resulte difícil de entender cómo funcionan esas ecuaciones, pero te diré algo más sencillo para que puedas entenderlo todo a la perfección.
Hay personas que para crear el déficit calórico y bajar de grasa se guían por la regla de las 3500kcal, o dicho en otras palabras, que para bajar 0,5kg de grasa hace falta ese déficit en calorías, en un tiempo determinado. Si ese tiempo es una semana habrá que hacer, un déficit de 500kcal diarias para alcanzar dicha pérdida de peso. Las ecuaciones que se ven en el estudio son aproximaciones para separar los compartimentos de agua corporal, que se encuentra en la masa libre de grasa y la propia masa grasa.