Nutrición deportiva
Definición
La nutrición deportiva es la práctica de mantener una nutrición y dieta óptimas para ayudar a los atletas individuales a lograr el máximo rendimiento en la actividad física, ya sea ejercicio recreativo o participación en deportes competitivos.
Objetivo
El propósito de la nutrición deportiva es apoyar las habilidades, la potencia, la fuerza, la velocidad y la resistencia de los atletas. Estos atributos requieren entrenamiento físico y una nutrición correcta, incluida la selección de tipos apropiados y la calidad de los alimentos esenciales para el éxito de los efectos del entrenamiento. Las personas que participan en cualquier tipo de actividad física, desde un entrenamiento personal hasta mejorar el estado físico general o prepararse para un importante evento deportivo profesional, pueden beneficiarse al comprender el papel de una buena nutrición en el rendimiento deportivo.
Historia
Los historiadores del deporte a menudo señalan al luchador griego Milo de Crotona, que compitió en cinco Juegos Olímpicos entre 532 y 516 a. C., como un ejemplo antiguo de interés temprano en la nutrición deportiva. Los registros indican que Milo comió 9 kilogramos (20 libras) de carne y 9 kilogramos (20 libras) de pan y bebió más de 8 litros (18 pintas) de vino todos los días mientras se preparaba para una pelea. El peleador obviamente sabía que su dieta tendría algún efecto en su desempeño atlético; sin embargo, aprendemos poco más sobre nutrición deportiva a partir de este ejemplo histórico. En gran medida, faltaba una base científica hasta que se realizaron estudios sobre la fisiología del ejercicio a mediados del siglo XIX, comenzando con la primera monografía publicada por William H. Byford, médico y profesor de la Escuela de Medicina Rush en Chicago. Su monografía, “Sobre la fisiología del ejercicio, ” marca la primera vez que esas dos palabras aparecen juntas en el título de un artículo de revista. Sin embargo, el artículo de Byford tuvo poco impacto y pasaron más de 30 años antes de que se publicara el primer libro de texto sobre el tema:Sobre la fisiología del ejercicio , por EM Hartwell, de la Universidad Johns Hopkins. En 1892, George W. Fitz estableció el primer laboratorio formal de fisiología del ejercicio en la Universidad de Harvard, que permaneció en funcionamiento durante otro medio siglo.
A principios del siglo XX, los científicos comenzaron a evaluar las formas en que los carbohidratos, las proteínas, las grasas y otros nutrientes afectaban la fuerza, la velocidad, la resistencia y otros atributos físicos de una persona, explorando la relación entre la fisiología humana y el ejercicio. Algunos hechos básicos estaban en su lugar para continuar el estudio a lo largo del próximo siglo. Un paso esencial en ese proceso ocurrió en 1954 con la creación del American College of Sports Medicine, que se convirtió en una institución líder en el estudio de la nutrición deportiva.
Descripción
El cuerpo humano requiere ciertos nutrientes para mantenerse con vida y mantener las funciones de los sistemas de órganos del cuerpo. Los nutrientes esenciales necesarios para una salud óptima incluyen carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y otros metabolitos según sea necesario.
TÉRMINOS CLAVE
Carbohidrato: Compuesto orgánico complejo formado por carbono, hidrógeno y agua que es la principal fuente de energía del cuerpo humano.
Electrólito: Un ion inorgánico, como el ion de sodio, potasio o calcio, que es esencial para las funciones corporales normales.
Grasas: Un compuesto orgánico que tiene una serie de funciones en el cuerpo, una de las cuales es la producción de energía cuando se agotan los suministros de carbohidratos.
Suplemento nutricional: Sustancia, como una vitamina, un mineral, un aminoácido o una hierba, que se toma para compensar la falta de algún nutriente esencial en la dieta diaria.
Proteína: Compuesto orgánico complejo que se puede usar como fuente de energía para el cuerpo, pero que se usa principalmente para la construcción de células y tejidos, para la producción de enzimas en el cuerpo y para otras funciones.
Las recomendaciones nutricionales específicas para un atleta individual dependen de varios factores, incluidos el sexo, la edad, el estado de salud general, el nivel de ejercicio, el nivel de habilidad y el nivel de compromiso con el ejercicio o el deporte del individuo. Aunque cualquier persona que siga las pautas generales para una dieta diaria saludable probablemente estará nutricionalmente apta para casi cualquier tipo de ejercicio o actividad deportiva, la mayoría de los atletas se benefician al consultar a un entrenador, entrenador, nutricionista, médico deportivo, dietista u otro experto en nutrición y dietética. requerimientos antes, durante y después de una actividad física específica. Muchos expertos creen que el programa dietético ideal para un atleta debe proporcionar nutrientes similares a los de una persona promedio, pero con la capacidad de cumplir con los requisitos de energía más altos que exige la actividad atlética.
- Permitir que un individuo entrene durante períodos más largos de tiempo a mayor intensidad
- Retrasar la aparición de la fatiga
- Promover la recuperación del esfuerzo físico
- Ayudar al cuerpo a adaptarse a un tipo particular de ejercicio o actividad deportiva
- mejorar la salud general y la fuerza del cuerpo
- Mejorar la coordinación de un individuo
- Ayudando a mantener un sistema inmunológico saludable
- Reducir la posibilidad de lesiones
- Reducir el riesgo de desarrollar síntomas molestos durante o después del ejercicio, incluidos calambres musculares, dolor abdominal y latidos cardíacos irregulares
Preocupaciones dietéticas y nutricionales
Las recomendaciones nutricionales para el ejercicio y los deportes generalmente se dividen en tres categorías generales: nutrición previa al ejercicio; nutrición durante el ejercicio; y nutrición post-ejercicio. Los nutricionistas a menudo sugieren carbohidratos como el componente principal de las comidas previas al ejercicio, con cantidades relativamente pequeñas de proteínas y grasas. Los carbohidratos proporcionan las reservas de energía necesarias para cualquier ejercicio o evento deportivo. Una dieta recomendada por la Asociación Dietética Estadounidense, por ejemplo, requiere elementos como frutas enteras, avena, mantequilla de maní, miel, hamburguesas magras, yogur, pavo y queso de tres a cuatro horas antes del ejercicio y una bebida deportiva y fruta adicional hasta a media hora antes del ejercicio.
La nutrición durante el ejercicio según la ADA debe consistir principalmente en los carbohidratos y electrolitos necesarios para reemplazar los que se pierden al sudar durante el ejercicio. Las bebidas deportivas (p. ej., Gatorade) proporcionan electrolitos equilibrados en un jugo rico en carbohidratos; el agua de coco proporciona los mismos electrolitos sin azúcares añadidos. Ambos son rápidos para mejorar los niveles de energía. También se pueden consumir pequeñas cantidades de fruta, mermeladas, miel y pan integral durante el ejercicio.
El objetivo de la nutrición post-ejercicio es reponer los nutrientes perdidos durante el ejercicio. La nutrición de recuperación debe comenzar pronto, tan pronto como 15 minutos y no más tarde de una hora, después de completar el ejercicio. Una vez más, los alimentos que proporcionan carbohidratos rápidos son preferibles como primera comida, incluidas las bebidas deportivas, los batidos, las frutas y el pan o las galletas integrales. Una comida principal debe incluir una fuente de proteína de alta calidad como el pavo; tofu; huevos, bistec magro; verduras frescas, ligeramente cocidas, especialmente verduras de hojas verdes oscuras (p. ej., col rizada, coles, espinacas, acelgas); y carbohidratos como el arroz integral o la pasta integral.
Artículo de interés: nutrición deportiva en murcia
