El uso de dietas bajas en carbohidratos o sin carbohidratos ha sido durante mucho tiempo una opción terapéutica en diversas condiciones de sobrepeso y obesidad. Si bien a lo largo de los años ha existido una posición fluctuante, a veces desfavorable y a veces favorable, respecto a su uso en la práctica deportiva y también en la deportiva, en la actualidad, a la luz de la evidencia de la literatura, se encuentra cada vez más evidencia a su favor, pero solo en determinadas clínicas.
Es útil aclarar que el término “dietas hiperproteicas”, frecuentemente utilizado en referencia a las dietas bajas en hidratos de carbono, es incorrecto porque las dietas caracterizadas por la reducción de la carga de hidratos de carbono también pueden ser dietas normoproteicas. A veces, al terminología que se usa no es del todo correcta cuando se quiere expresar que una dieta para perder peso, muy posiblemente tenga más proteína que una dieta para el aumento de masa muscular, si hablamos de gramo de proteína por kilo de peso.
Las dietas bajas en calorías por debajo de 30 a 50 g de contenido de carbohidratos que causan cetosis e imitan el estado fisiológico del ayuno se denominan cetogénicas: Dieta cetogénica baja en calorías (LCKD). En cuanto a los macronutrientes, la diferencia entre estas dietas depende del porcentaje de calorías residuales provenientes de grasas (hipo, normales o hiperlipídicas) y proteínas.
Plan PSMF
El ayuno modificado ahorrador de proteínas (PSMF) se diferencia porque la principal fuente de calorías son las proteínas y no las grasas y, por lo tanto, la ingesta de calorías es generalmente menor y corresponde a 400 calorías por día, siempre con una ingesta de proteínas de 1,2-1,5 g/kg/día de proteína. Los carbohidratos se limitan a <20 a 30 g por día. Por lo tanto, VLCKD y PSMF pueden considerarse semi-ayunos ligeramente hiperproteicos.
Desde el punto de vista de la composición en macronutrientes, la diferencia entre estas dietas depende del porcentaje de calorías residuales provenientes de grasas (lípidos bajos, normales o altos) y proteínas (proteínas bajas, normales o altas) (estudio).
¿Tiene ventajas una dieta cetogénica en deportes de fuerza?
Desde hace ya varios años, se han llevado las diferentes dietas al contexto deportivo con el objetivo de comprobar la eficacia de estas, en el rendimiento de los levantadores o atletas. Si bien es cierto que, para etapas muy concretas de preparación, donde una persona que no se dedica a levantar pesas por trabajo, sino que lo hace por mantenerse en forma, y se encuentre durante el día muy sedentario, es posible que una dieta cetogénica le sea bien para estar saciado y con esta premisa, perder peso, siempre y cuando estemos controlando los macros y alcancemos el déficit calórico del que tanto se habla.
Para un competidor de halterofilia, powerlifting o streetlifting, será difícil la aprobación de este tipo de dieta para aumentar el rendimiento y. que se logre levantar más, dado que la baja cantidad de carbohidratos pueda interferir en la contracción muscular de manera negativa. Se plantea una estrategia nutricional basado en muy bajos carbohidratos para momentos concretos de una preparación en deportes de fuerza, pero no alcanzando una cetosis nutricional.
